HOT ! NEAKE サン・スフル 泡 2024 ワイン畑浦本 (ツルヤマ・ヴィンヤード) NEAKE サンスフル 泡 2024 – 新潟 長谷川屋

NEAKE サンスフル 泡 2024 – 新潟 長谷川屋。沼田町 ツルヤマヴィンヤード NEAKE サンスフル オレンジ 泡2024。鶴山ヴィンヤード NEAKE サンスフル 泡 2024 白泡 ナイアガラ90。微発泡白・750mlナイアガラ90％　メルロー10％(沼田町産ぶどう)・瓶詰め日2024年11月12日・生産本数 931本・酸化防止剤（亜硫酸塩） 無添加・野生酵母で発酵、無補糖、無補酸、無清澄、無ろ過ナイアガラとメルローをバスケットプレスを使用し全房のまま優しくプレスし発酵させました。シャンパーニュ・ブラン・ド・ノワール・グラン・クリュ　エグリ・ウーリエ、。ほんの少し糖分を残したまま瓶詰をし、アンセストラルのスパークリングワインとなりました。ワイン Minagiwa ReserveSelection2014 2016 2019。10月上旬に有機的に栽培されたナイアガラ、中旬にメルローを収穫後すみやかに選果し全房バスケットプレスで優しく搾汁、野生酵母でゆっくり発酵させたナイアガラにメルローを添加しました。2021 オーパスワン（Opus One）。気を付けてグラスに注ぐと間もなく泡も落ち着きます。薄桜鬼　変若水。横で醸造されていた、くまコーラのジャンマルクさんにもぶどうの良さを褒められ、これからが楽しみな地域となるよう頑張って行きたいです。限定品　北海道ワイン おたる 貴腐葡萄37 2004年産 北のケルナー。。沼田町 ツルヤマヴィンヤード NEAKE サンスフル オレンジ 泡2024。野生酵母で発酵させています。酸化防止剤（亜硫酸塩）の添加なしで瓶詰。山田堂 ヨイチ ロゼ 2本セット 2023 ピノ・ノワール。2007 KENZO ESTATE ai ケンゾーエステート 藍。2024年の北海道北空知は昨年同様平年より温暖な気候となり、遅霜などの影響もなくぶどうは順調に生育していきました。７月と8月の下旬に病気の発生が心配される天候が続きましたが無事に収穫を迎えることができました。【マコリンさん専用】ルイナール　白。自然派ワイン・ナチュラルワイン　６本セット （ヴェルリッチ　ボールナール　他）。発酵の終わる少し前に、少しの糖分を残したまま瓶詰をし、アンセストラル法のスパークリングワインとなりました。抜栓するとすぐに落ち着いた泡が立ち上ります。【25年超古酒】ランソン　ノーブルキュベ　1995。赤ワインForman Napa Valley 2005。淡いルビー色の色合いにナイアガラ特有のフレッシュな香り、口に含むと辛口で柔らかな口あたりに程よい酸味がある種のバランスを保ち、心地よさを感じさせてくれます。複雑味とフレッシュ感のバランスも面白く、優しい余韻が続きます。ヴァンサン・ドーヴィサ ／ シャブリ Grand cru レ・クロ 2022年。WA100点 ポール・ホブス ／ ベクストファー ドクター クレイン 2014年。「NEAKEサン・スフル」春、気温の上昇とともに木の周りに積もった雪が丸く解けることを「根開け」と呼びます。NEAKEサン・スフルは北海道で古くから栽培されているぶどう品種に光を当て、地域のテロワールを最大限に引き出す醸造方法で仕上げたワインです。Château Certan-Girard シャトー•セルタン•ジロー